男のお肉ごろごろ肉団子の白菜スープ！
お肉がごろごろの「白菜の肉団子スープ」です。ハンバーグを食べている感覚のスープですので男性やお子様に向いています。
肉団子はフライパンで軽く焼いて「余分な油」を取り除きますので、そこまでは油ぽくないです。次は12人前の材料となります。
| 材料(12人前) | |
|---|---|
| ひき肉(牛50%豚50%) | 800g |
| 白菜 | 1/2カット |
| 水 | 1800ml |
| 塩 | 適量 |
| しょう油 | 大さじ1.5 |
| ブラックペッパー(粗引き) | 多め |
| 和風だし(ほんだし) | 12g |
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手順1.
鍋に1000ml(1L)の水をいれてフタをしてから火をかけます。
※時短の為、水を温めます。
手順2.
その間に白菜を適度なサイズにカットしてから洗います。
※白菜の根元１cmぐらいは包丁でカットして捨てます。
手順3.
鍋に白菜・しょう油をいれてフタをします。
※白菜が軽く「しんなり」としたら火を止めます。
手順4.
ひき肉をボールにいれて、ブラックペッパー(粗引き)をかなり多めにいれて、塩を適量いれます。
手順5.
こねこねして1つの大きなボールにします。
手順6.
フライパンを用意して「簡単に丸めた肉団子」をのせます。(油なし)
※肉団子は丁寧に丸める必要はありません。
手順7.
強火でフライパンを振りながら、焼き色が軽く付くぐらいまで焼きます。
手順8.
鍋に肉団子をいれます。
※この時にフライパンの底にある「豚油」をなるべくいれないようにします。
手順9.
次に800mlの水と和風だしを12gいれます。そして、軽くかき混ぜてから火にかけます。(フタなし)
手順10.
そして、沸騰したら塩をほんの気持ち程度だけいれます。
手順11.
<通常鍋の場合>
弱火で5-10分煮込みます。
<無水鍋の場合>
フタをして15分放置。
手順12.
完成です。
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公開日：2017年12月04日 最終更新日：2017年12月06日
記事NO：02617
