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男のお肉ごろごろ肉団子の白菜スープ!

お肉がごろごろの「白菜の肉団子スープ」です。ハンバーグを食べている感覚のスープですので男性やお子様に向いています。

肉団子はフライパンで軽く焼いて「余分な油」を取り除きますので、そこまでは油ぽくないです。次は12人前の材料となります。

材料(12人前)
ひき肉(牛50%豚50%)800g
白菜1/2カット
1800ml
適量
しょう油大さじ1.5
ブラックペッパー(粗引き)多め
和風だし(ほんだし)12g

このレシピはクックパッドでも公開しています。

手順1.

鍋に1000ml(1L)の水をいれてフタをしてから火をかけます。
※時短の為、水を温めます。

手順2.

その間に白菜を適度なサイズにカットしてから洗います。
※白菜の根元1cmぐらいは包丁でカットして捨てます。

手順3.

鍋に白菜・しょう油をいれてフタをします。
※白菜が軽く「しんなり」としたら火を止めます。

手順4.

ひき肉をボールにいれて、ブラックペッパー(粗引き)をかなり多めにいれて、塩を適量いれます。

手順5.

こねこねして1つの大きなボールにします。

手順6.

フライパンを用意して「簡単に丸めた肉団子」をのせます。(油なし)
※肉団子は丁寧に丸める必要はありません。

手順7.

強火でフライパンを振りながら、焼き色が軽く付くぐらいまで焼きます。

手順8.

鍋に肉団子をいれます。
※この時にフライパンの底にある「豚油」をなるべくいれないようにします。

手順9.

次に800mlの水と和風だしを12gいれます。そして、軽くかき混ぜてから火にかけます。(フタなし)

手順10.

そして、沸騰したら塩をほんの気持ち程度だけいれます。

手順11.

<通常鍋の場合>
弱火で5-10分煮込みます。

<無水鍋の場合>
フタをして15分放置。

手順12.

完成です。

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プチモンテ のキッチン





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公開日:2017年12月04日 最終更新日:2017年12月06日
記事NO:02617