文字列型を文字型に変換するには？

NUL 2003-05-29 15:32:02 No: 3647 IP: [192.*.*.*]

string文字列型からchar文字型に変換するにはどのようにすればよいのでしょうか？
用はEditに書いた文字列をなんらかの形で変換してchar型に代入したいのです。
ちなみにeditには0〜127までのいずれかの数字の文字列を書き込みます。

にしの 2003-05-29 17:11:17 No: 3648 IP: [192.*.*.*]

Ordでしょうか。
ちなみに、逆はChrです。