DirectShowを用いた動画をグレイスケールで保存するには？

以前、質問させて頂いた際の８ビットによるキャプチャは「ISampleGrabber::SetMediaType」で無事行えるようになったのですが、
今度は、それをグレイスケールにしたいと考えております。

ビットマップ等と同じようにカラーテーブルの関係なども出てくるのかな？
とも思いながら、方法がわからなかったため質問させていただきます。
よろしくお願いいたします。

環境：WinXP SP2 VC++.net2003 SDK