VB.NETで バイトから文字に変換するには？ (ID:113562)

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本文 16進数表示 a = 61, あ = 82 A0, string型の配列 b(0)を用意し、 b(0) = "61" chr(b(0)) 表示は a となり成功。しかし、「あ」等の2byte文字を表示したい場合はどうすればい いのでしょうか？ ただし、ひとつの配列には1byte対応させたいです。 例えば、b(0) = "82" , b(1) = "A0" と入れた場合の変換方法を知りたいです。